@淮北人 面拖花蟹做法

摘要:北京时间20200325关于【@淮北人 面拖花蟹做法】的具体情况和说明,让www.lanmanet.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

分类标签

沪菜分类

家常菜谱分类

香味菜品口味

炒主要工艺

10-30分钟所需时间

普通制作难度食材明细

活花蟹适量

葱适量

姜适量

面粉适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

白糖适量面拖花蟹的做法详细步骤

第1步

将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块

给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;

第2步

炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出;

留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;

第3步

调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;

将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。


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