8月遇到这菜我从不放过,清香脆爽,简单炒一炒,消暑清肠排宿便

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8月,虽然立秋了,但天气依然炎热,俗话说得好,“夏日吃苦胜似进补”,意思是说在此时多吃些苦味食物,比吃进补的食物对身体更好。很多人爱吃甜、爱吃酸、爱吃辣,很少有人说自己爱吃苦,那为啥这时要吃点苦呢?这是因为苦味食材能刺激味觉,促进消化,改善食欲; 三伏天精神不振,适当食用苦味食物,能提神醒脑、消除疲劳、降血脂、抗衰老; 且苦味食物一般都有排毒解毒的功效,所以才有夏天要多吃苦的这种说法。

苦味食材很多,苦瓜、生菜、莴苣、芥蓝、芹菜等食材都是不错的选择。今天去买菜时看到有新鲜的芥蓝卖,这是一种广东蔬菜,平时家里附近的市场里很少见, 因此遇到了它, 我毫不犹豫,买上一把回去尝尝鲜。芥蓝柔嫩爽脆,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝中含有有机碱,带有一定的苦味,能增进食欲,助消化、消暑解热的功效,它富含大量膳食纤维,能防止便秘、降低胆固醇,软化血管等作用。

芥蓝一般常见的有两种,一种是带绿叶的菜薹,一种是茎头为主, 吃起来都非常鲜香脆嫩。 今天买的就是以茎头的芥蓝,将它切成片后加入蒜头炝炒即可。 这菜做法简单,3分钟快炒就能上桌,清新又爽口, 为能炎热的夏天带来一丝丝清凉。8月遇到这菜我从不放过, 清香脆爽,简单炒一炒,低卡高纤维又饱腹,降火消暑又刮油,越吃越苗条。 喜欢的朋友不妨试试吧。

【炝炒芥蓝片】

原料: 芥芥蓝 2根 蒜 2瓣 红椒 1个 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入适量的油,下入蒜末和红椒进锅爆香; 3. 加入芥蓝片进锅;4. 翻炒几下; 5. 加入适量的盐调味;6. 翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士:1. 芥蓝有些淡淡的苦味,如果不太喜欢可以焯一下水;2. 芥蓝无须炒的时间过长,要保持芥蓝的爽脆感。


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