自己动手,做好吃又放心的小零食

摘要:北京时间20200607关于【自己动手,做好吃又放心的小零食】的具体情况和说明,让www.lanmanet.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

外面买的的一些小零食会添加一些防腐剂,会对身体造成潜在的危害。但这些小零食确实是好吃!别憋着了,自己动手做好吃又放心的小零食。

爆浆鸡排

食材:

鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、

鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺、

面粉 1勺、食盐 少许、

黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉

1大勺、植物油 适量。

做法:

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了。

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味。

4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边。

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。

6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液。

7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)。

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣酱一起)。

自制鸡米花

食材:

鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、

淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、

食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、

植物油 200毫升。

做法:

1、鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁。

2、切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。

3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盘子里面。

6、锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制。

7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。

章鱼小丸子

食材:

鱿鱼 200克、低筋面粉 65克、

鸡蛋 1个、卷心菜 20克、

洋葱 半个、虾 5只、泡打粉

1/4茶匙、生抽 6克、水 130毫升、

食盐 2克、沙拉酱 适量、

海苔 2片、木鱼花 10克。

做法:

1、鱿鱼圈清洗干净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约7分满。

3、放入鱿鱼丁、虾肉。

4、撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃)。

5、均匀的撒上包菜丁。

6、再倒些面糊。

7、用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞。

8、最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞。

9、不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花,开吃。

鸡蛋仔

食材:

低筋面粉 160克、鸡蛋 100克、

泡打粉 4克、牛奶 60克、水 50

克、白砂糖 75克、玉米油 50克。

做法:

1、低粉加泡打粉混合备用。

2、鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系,用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行。

3、加入清水和牛奶后低速打匀。

4、加入玉米油继续低速打匀。

5、筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟。

6、鸡蛋仔模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面。

7、整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热。

8、一直到两成都烙成金黄色,且模具不再从两边冒出热气就差不多了。

9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错,不过最好不要留到第二天吃哦,就没第一天吃的时候那么脆了。

爆米花

食材:

玉米 100克、

黄油 20克、糖粉 30克。

做法:

1、准备所需材料。

2、黄油放锅内烧至溶化,然后关火。

3、再倒入玉米粒。

4、把爆玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油。

5、然后把锅盖盖上,再打开火。

6、待爆玉米粒开始开花时,将火转成小火。

7、越来越多的玉米粒爆开,要时不时的动一下锅,以免糊底(此时千万不能打开锅盖)。

8、待玉米粒全部爆开花后,再加入糖粉。

9、最后把爆米花和糖粉拌匀即可出锅,冷却后即可食用。

炸薯条

食材:

土豆 5个、油 适量、

盐 适量、番茄酱 适量、

淀粉 适量。

做法:

1、土豆去皮备用。

2、切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡。

3、水中加入适量食盐,浸泡半小时左右。

4、将薯条煮熟,稍微变色即可,不要煮烂。

5、捞出晾干。

6、裹上薄薄一层淀粉。

7、油温6、7成热的时候放入炸制。

8、稍微变色后捞出。

9、油温8成热时候复炸一遍,呈金黄色捞出。

10、撒上少量食盐搅拌均匀即可。

芒果糯米糍

食材:

糯米粉 210克、芒果 1个、

纯牛奶 250克、玉米油 10克、

白糖 80克、熟糯米粉 50克。

做法:

1、先将糯米粉过筛两次。

2、然后倒入10克玉米油和80克白糖。

3、搅拌均匀。

4、倒入250克纯牛奶搅拌均匀。

5、再将糯米粉浆过滤两次。

6、在装有糯米粉浆的容器上盖上盖子,以防蒸汽进入,再盖上锅盖,大火烧开转中火蒸制20分钟左右,期间搅拌几次。

7、将芒果去皮切大块备用。

8、将蒸熟的糯米面团搅拌散热。

9、戴上一次性手套抹少许油,取一块糯米团按圆后放入芒果块。

10、收口搓圆。

11、撒上适量熟糯米粉搓匀即可(喜欢吃椰蓉的最好裹上一层椰蓉,效果会更好),做好的糯米糍放到纸托里,再放进冰箱冷藏2小时即可食用。

双皮奶

食材:

牛奶 400毫升、

鸡蛋清 2个、白糖 2茶匙。

做法:

1、全脂牛奶放入碗中,在碗上覆上一层保鲜膜,放入蒸锅中,蒸十分钟左右。

2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可,不用打很久不然就打发了。

3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉,放凉后上面会形成一层奶皮,用尖尖的刀子,沿着碗边划大概十厘米左右的口。

4、倒出大部分牛奶,碗底留点底不要倒净,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了。

5、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。

6、蛋清奶液过筛,筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去。

7、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里,让奶皮浮在上面。

8、再次敷上保鲜膜上锅蒸,中火蒸十分钟后关火,此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。

奥尔良黄金锤

食材:

鸡翅根 6个、奥尔良烤鸡腌料 20g、

水 适量、油 适量、盐 适量。

做法:

1、将鸡翅根用水洗净备用。

2、用刀将鸡翅根头部切开,将筋膜切断,最好用有锯齿的小刀比较好操作。

3、将顶部的肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分,露出骨头,依次做好所有鸡翅根。

4、取20g奥尔良腌料,再加入少许盐,放入少许水,调匀,放入处理好的鸡翅根,腌制过夜更佳。

5、将腌制好的鸡翅根再适当整形,在燕麦碎中滚几次,使得燕麦碎均匀的覆盖在鸡翅根表面,骨头顶部包上锡纸,用喷嘴油壶或者小刷子在鸡翅根表面刷上少许油。

6、将鸡翅放入烤箱中下层,app设置200度,20分钟,20分钟烤出来的鸡翅相对比较鲜嫩多汁,表面颜色不会太深,如果怕不安全,可以再加10分钟。

7、几秒后,信息传输到烤箱,开工咯。

8、烤至金黄即可。

新奥尔良烤翅

食材:

鸡翅中 10个、蜂蜜 1茶匙、

料酒 1汤匙、

新奥尔良烤翅腌料 35克。

做法:

1、将鸡翅洗净,沥干水分。

2、用牙签扎孔,便于入味儿。

3、放入烤翅腌料、料酒。

4、用手按揉鸡翅,蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。

5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中。

6、烤箱预热220度,中层,上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水,并翻面。

说起炸鸡,那可是小编的心头爱呀!金黄色的外观,外酥里嫩、鲜香多汁的口感,还有一打开袋子扑面而来的香气,总是惹的人食指大动,今天就来给大家介绍几种超美味又简单的家庭炸鸡做法,老人小孩都爱吃,赶紧学起来吧!

原 味 炸 鸡 翅

鸡翅中700g / 牛奶400ml / 食用油 / 面粉50g

腌料:盐2g / 胡椒粉1g / 清酒15ml / 蒜泥

面糊:面粉80g / 马铃薯淀粉50g

蒜末15g / 水200ml / 泡打粉2g

料理时间:90分钟 / 分量:4人份

1、将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡,可去除异味;再次用流水冲洗,擦干,将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上,静置1小时

2、将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉;调好面糊,将裹上面粉的鸡翅放入

3、将油烧至约160℃后,下鸡肉炸至表皮浅黄捞出;油温烧至180℃时重新放入,炸至金黄酥脆后捞出,吸干表面浮油即可

日 式 炸 鸡

带皮鸡腿肉550g / 面粉1大勺

蒜1瓣 / 鸡蛋2个 / 姜2片 / 盐适量

生抽适量 / 橄榄油少许 / 糖少许

孜然粉少许 / 黑胡椒少许 / 淀粉1大勺

1、带皮鸡腿肉,全部去骨

2、鸡肉用手拍平,然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮,这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨,可以放进保鲜袋里留下来,以后煲汤用

3、在切好块的鸡肉里加入适量生抽,适量盐、蒜末、姜末、少量糖、少量橄榄油和少量黑胡椒,然后抓匀腌制半小时以上。(没大碗,所以分了两碗)

4、取一大勺淀粉、一大勺面粉。淀粉和面粉比例 1:1 ,放在一个大盘里,用筷子搅拌均匀。两个鸡蛋打散


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